CWSの中でもっとも個性的で、
シリーズでもっとも人気の１本！
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「Concept Workers Selection」
#CWS から奈良県香芝市より「大倉」の
Concept Workers Slectionが入荷いたしました！
◆大倉「源流」菊もと 純米無濾過生原酒◆
720ml 1,632円（税込み1,795円）
1,800ml 3,082円（税込み3,390円）
〜酒質データ〜
原料米: 吟のさと
精米歩合：70%
アルコール度数：16%
日本酒度：-48
酸度：6.3
アミノ酸度：-
酵母：自家酵母
コンディション：無濾過生原酒
Web店舗はこちらから
https://yokouchi.ocnk.net/product/2058
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昔の酒造りの文献をさかのぼってみると、
はっきりとは理解できないのですが
「菊もと」という言葉が出てくるそうです。
それは菊の花が咲くまだ暖かさが残る時期に
「水もと」の造りである、
生米と蒸米を水に浸け乳酸菌を繁殖させた
「そやし水」を使用した酒造りをしていたそうです。
その二段仕込みバージョンが
この大倉源流「菊もと」になります。
香りは熟したリンゴをベースに、
花の蜜、練乳、ブルーチーズ、醤油、
そしてスモーキーないぶしたような香りが漂います。
濃厚な甘みと和柑橘を思わす
強烈な酸味が同時に押し寄せます。
その後口の中で、熟成チーズのような濃厚な旨味が広がり、
自然派ワインのようなビネガーを思わす酸味とともに、
ゆっくりと消えてゆく余韻も長いリッチな味わいです。
飲食店やレストラン向けの試飲会を行った際にも、
「まるで貴腐ワインのよう」
と多くの方から「ワインみたい」という評価をいただき、
他の蔵元には真似できない唯一無二の個性があるということで、
「どのような料理と合わせるか
ということを考えさせられる」という、
「料理人の心をくすぐる日本酒」だと言われました。
CWSの中でももっとも個性的な1本といえます。
ぜひ、お試しください！！
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〜Concept Workers Selection〜
「コンセプトワーク」という言葉があります。
あるアイデアを具体的な形にしていく作業を指します。
「コンセプト・ワーカーズ・セレクション」は、
今までの商品を異なった角度、新しいコンセプトから
アプローチすることにより誕生した商品を、
同じ志をもった販売店様や飲み手の方と
一緒に盛り上げることによって、
市場・業界の活性化を目指すものです。
◆Concept◆
異なる角度から
その商品の価値を見出す
◆Workers◆
コンセプトを元に
一緒に創り上げていく人たち
◆Selection◆
それにより完成した
厳選された商品群
https://www.facebook.com/concept.workers.selection/
