氷温貯蔵の辛口おりがらみ。
まだまだ進化する味わいをご堪能ください
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「Concept Workers Selection」
#CWS か山口県周南市より「山縣」の
Concept Workers Slectionが入荷いたしました！
#山縣
◆山縣 小笠原流辛口純米 おりがらみ生< 別誂>◆
720ml 1,627円（税込み1,790円）
1,800ml 3,082円（税込み3,390円）
〜酒質データ〜
原料米：山口県産穀良都
精米歩合：60％
ALC：17%
日本酒度：+11
酸度：1.3
アミノ酸度：1.1
酵母：601
コンディション: おりがらみ生
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今年の5 月に発売した穀良都の
無濾過生原酒のおりがらみバージョン。
小笠原杜氏が趣味で囲っておいたお酒ですので、
ラベルも番外編でのリリースとなります。
「僕のお酒は絞ってすぐは硬いので、
できるだけ冷蔵庫で寝かせたい」
願望の杜氏の意見を尊重し、
冷蔵庫で10 ヶ月以上熟成させた今が飲み頃の1 本です。
微量のガス感に、切りたての梨のような、
未だういういしい爽やかな甘み。
＋11 とは思えない味わいの厚みと後口のキレのバランス。
テイスティングしていても思わず「つるん」と
飲み込んでしまいたくなるようなみずみずしい味わいです。
