この味わい。
まさに「潮騒」を連想させる躍動感のある辛口酒！
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「Concept Workers Selection」
#CWS からより千葉県勝浦市から
「鳴海（なるか）」のご紹介です。
#鳴海
◆鳴海“潮騒”純米吟醸 五百万石 直汲み生◆
720ml 1,627円（税込み1,790円）
1,800ml 3,082円（税込み3,390円）
〜酒質データ〜
原料米: 五百万石
精米歩合：60%
アルコール度数：14%
日本酒度：+10
酸度：2.5
アミノ酸度：1.6
酵母：7 号酵母
コンディション：微活性おり生原酒
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「鳴海」を醸す東灘醸造は、地元向けの銘柄「東灘」と、
直詰という手法でフレッシュさを閉じ込めた限
定流通である「鳴海（なるか）」の２ブランドを展開。
レイメイという瓶詰め機で手詰めしていますので、
大変な作業となりますが、その手間が
このお酒のフレッシュさと躍動感を表現していると言えます。
2020年より、「残草蓬莱」「水府自慢」「雄東」
など多くの人気銘柄を手掛けてきた
菊池譲氏が移籍し杜氏となり、CWSは今年で3年目です。
菊池杜氏曰く、
「今年は酸を押さえて、正統派の辛口を目指して造りました」とのこと。
昨年はふさこがね77％精米でしたが、今年は五百万石60％精米。
開けたてはグレープフルーツやライムのような
爽やかな香りを感じ、時間が立つにつれ青バナナや和梨、
オリ由来のクリーミーな香りが出てきます。
昨年よりかはガスは弱めの仕上がりなので
問題ないとは思いますが、一応開栓時はご注意ください。
チリチリとしたガス感に低めのアルコールのため、
軽やかに口の中に入ってきます。
キリッとした硬さを感じるミネラリーな印象と、
メロンのようなみずみずしい控えめな甘みに
スッと消えてゆく後キレの良さ。
真っ直ぐな酒質で勝負した辛口純米酒をぜひご堪能ください！！
