【菱湖原点回帰への取り組み第一弾！】
◆菱湖 コシヒカリ90 純米一回火入れ
新潟県新潟市より、峰乃白梅酒造が醸す「菱湖」から、
原点回帰への取り組み第一弾として、
「コシヒカリ90 純米一回火入れ」のご紹介です
----蔵元より-----
「米を育む水と峰乃白梅の仕込水」原点回帰の酒造り
新たな挑戦として、仕込水と同じ伏流水が流れ込む
地元の田んぼで育まれた米で「菱湖」を造りました。
この地一番の恵みである
「角田山の伏流水」を最大限に活かし、
地域に根ざした酒造りの原点に立ち返ることを目指した、
蔵として初の試みです。
第一弾の「コシヒカリ」は
地元の農家さんが丁寧に育てたコシヒカリを、
あえて90％の低精白に抑え、
濃醇な味わいとクドさのない甘みのある1 本に仕上げました。
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早速試飲させて頂きました。
秋上がりを味わった際にも感じましたが、
菱湖シリーズの一度火入れはとても美味しい😊
純米酒らしい穏やかな香りが広がり、
柔らかく優しい米の美味しさが上手に表現されております。
確かに濃醇な味わいとクドさのない甘みがとても良いですね！
米と仕込み水が融合した新たな「菱湖」
原点回帰への取り組み第一弾は店主も一押しの仕上がりです😉
いまから第二弾も楽しみ〜😍
720ml 1,700円（税込み1,870円）
1,800ml 3,200円（税込み3,520円）
・日本酒度 -4.0
・酸 度 1.5
・使 用 米 コシヒカリ
・精米歩合 90%
・アルコール度 15〜16%
