フルーティーでみずみずしく伸びやか。まさに「優美」の一言
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「Concept Workers Selection」
#CWS からより岡山県高梁市から
「大典白菊」のご紹介です。
#大典白菊
◆大典白菊 サンライズ スカイブルー◆
720ml 1,700円（税込み1,870円）
〜酒質データ〜
原料米: 朝日
精米歩合：60%
アルコール度数：16.7%
日本酒度：-3.8
酸度：1.6
アミノ酸度：1.1
酵母：1801 酵母
コンディション：火入
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春にリリースしたサンライズピンクの火入れバージョンが、
このサンライズスカイブルーです。
今から暑くなる季節にピッタリのラベルデザインが人気です。
昨今の「評価されやすいお酒」というのは、
辛口ならしっかりと辛口、
甘口ならしっかりとフルーティーで甘口という、
どちらかに大きく振れているお酒のように感じます。
昨年までのサンライズは、18号と9号酵母をブレンドし、
フルーティーながらも
透明感のある味わいを目指してきましたが、
逆に言えば、どちらかに大きく振れていなかったために
特徴を伝えにくい味わいになっていました。
そこで今年は1801酵母に絞り、
グッと香りと甘みを出す方向で設計を変えています。
結果、香り高く優美な味わいのお酒に仕上がりました。
以前のサンライズはラ・フランスのイメージが強かったですが、
白桃やさくらんぼを思わす
ピンク系果実のふくよかな香りを感じます。
みずみずしくまろやかな口当たりに、
含み香はパインやマンゴーなどのトロピカルな印象もあります。
トロリとした伸びやかな甘みが優美な印象を与え、
しっかりとした余韻とともに消えてゆくリッチな味わい。
よーく冷やしてお楽しみください。
