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シリーズ人気No１！そしてめちゃくちゃ美味しい😍
これは一押し！！
今年は思いっきりジューシーな大人のカルピスソーダ😆
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「Concept Workers Selection」
#CWS 岐阜県瑞浪市より「小左衛門」のご紹介です。
#小左衛門
◆小左衛門 Holiday「星空」
純米大吟醸 おりがらみ微活性◆
720ml 1,718円（税込み1,890円）
1,800ml 3,300円（税込み3,630円）
〜酒質データ〜
原料米: あさひの夢
精米歩合：50%
アルコール度数：14.6%
日本酒度：-11
酸度：2.9
アミノ酸度：1.1
酵母：M310＋6 号
コンディション：おりがらみ微活性生
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今月11月上旬に搾ったばかりの、
新酒しぼりたて・おりがらみ微活性生です。
小左衛門ホリデーシリーズの中でも、
もっとも人気の高い商品となります。
この商品をリリースする前に、
蔵ではすでに来年の商品開発の話が出ていました。
近年、若手蔵では低アルコールのお酒づくりに
シフトする流れがありますが、販売店間では、
そろそろ少し飽きがきているのではないか──。
かといって、ストロングタイプはやりすぎ。
では、中間の15度前後で
“しっかり旨味を感じるお酒”を狙ってみよう、
という話になりました。
その中で、「ではこのホリデーの星空から、
実験的にジューシーなお酒を造ってみますか？」
ということで誕生したのが、今回のお酒です。
昨年は18号酵母を使用しましたが、
今年はM310号＋6号酵母という組み合わせ。
“しっかり甘く仕上げて、しっかり酸を出す”をテーマに、
微活性のスタイルで仕上げました。
口に含んだ瞬間、
「なにこれ！大人のカルピスソーダじゃん！」
と思わず声が出るほど。
ジュースのように
スイスイ飲めてしまう、危険な一本です。
バナナやメロン、洋ナシのようなフルーティな香りに、
オリ由来のクリーミーさが加わり、
ふっくらとジューシーな旨味が
炭酸とあいまって口いっぱいに広がります。
さらに、しっかりとした酸味がキレを演出し、
テイスティングの際には
「思わず飲み込んでしまう」ほどの美味しさ！！
昨年よりグレードアップした味わいをお試しください！！
