地酒の横内酒店

埼玉県秩父市より、
秩父錦の限定酒「Craft sake」シリーズが入荷致しました

杜氏とは呼ばれない、
１人の蔵人が酒質設計・酵母選択・麹作り・
発酵管理を任され山田錦を使用し辛口純米を目指しました。

秩父錦CRAFT　SAKEシリーズは、
タンク１本を責任を持って仕込み醸造した商品です。
（仕込み総米６５０kｇ以下、麹は小箱麹で手作り)

使用酵母は6号酵母、穏やかな香りと果実感に加え、
辛口らしく切れの良い仕上がりとなっております！

通常、取り扱いの無いお酒で少量のみの特別入荷となります！
是非この機会に秩父錦をお楽しみ下さい😊

・日本酒度　　+10.0
・酸　　　度　　1.4
・使　用　米　　山田錦
・精米歩合　　　60%
・アルコール度　　15〜16%