地酒の横内酒店

「Concept Workers Selection」
#CWS 栃木県芳賀郡益子町より「望」のご紹介です。
#望
◆「望」 スプラッシュ　純米大吟醸　火入れ
　　720ml 2,000円（税込み2,200円）
　1,800ml 3,600円（税込み3,960円）

〜酒質データ〜　
　原料米: とちぎの星
　精米歩合：50%
　アルコール度数：16%
　日本酒度：-4
　酸度：1.5
　アミノ酸度：0.9
　酵母：M311＆T-ND
　コンディション：火入

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2月発売のおりがらみ生、4月発売の直汲み生に続く
「望スプラッシュ」シリーズ第3弾は、
これからの季節にぴったりな火入れの登場です。

改めて「望」のコンセプトを振り返ると、
外池酒造店が2012年より展開する限定ブランドで、
全量無濾過・原酒、アルコール度数16度、
さらにアルコール添加を行わない純米酒のみで
構成されています。

口に含んだ瞬間に「パッ！」と弾けるような明るさと、
フルーティーでジューシーな味わいが最大の魅力です。
その個性をさらに際立たせたいと
蔵元と一緒に取り組んだのが、
CWS「望スプラッシュ」になります。

黄桃やりんご、パイナップルを思わせる果実香に、
バナナのようなふくよかな甘い香りが重なります。

さらに、2種類の酵母を絶妙にブレンドすることで、
特定の香りが突出することなく、
華やかさとまとまりを兼ね備えた
バランスの良い香りを実現しています。
火入れならではの穏やかなガス感と、
やわらかく丸みのある口当たりも魅力。

フルーツポンチを思わせる
艶やかな甘みが口いっぱいに広がり、
その後はつるりと軽快に引いていく、
華やかなのに飲み飽きしない、
優美な味わいのお酒に仕上がっています。