地酒の横内酒店

【新商品入荷情報】
新潟県新潟市より、
峰乃白梅酒造のチャレンジシリーズが入荷致しました。
蔵人3人で、偉大なる杜氏井島氏を越えるお酒を醸す事を目指し、
打倒井島杜氏として3年前に始まったプロジェクトも最終章！！

今期は井島杜氏が下剋上はまだ早いと、
全力で醸す【シン・イジマ】を醸し直接対決が実現しました！

正々堂々、同じ酒米を使って醸したこの戦い、
見事下剋上となるのか、はたまた返り討ちに合うのか・・・

見事な味わいの違いが表現されており、
全体のレベルの高さを感じられる素晴らしい2本になりました。

店主の好みもありますが、
是非皆様の味覚でもご評価願います😆
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◆峰乃白梅　下剋上シリーズ　純米大吟醸「三蕾-みらい-」
〜商品案内〜
リンゴやジャムのような柔らかく甘い香りが立ち、
やさしい口当たりが軽快にサラサラと飲み口を進めます

香り、余韻ともにバランスが良く、
食事にも合わせやすくライトで飲みやすい仕上がり
---------蔵元より---------
〜麴屋・酛屋　佐藤〜
　麹は全量突き破精麹をつくり、
　酒母は2種類の酵母をブレンドし、
　香高く力強い酛を造りました
　
〜醪屋　中川〜
　昨年と違い米が溶けづらかったですが、
　温度、BMD値が理想的な醪管理を行うことで
　麹本来の風味をお楽しみ頂けると思います

〜釜屋　西村〜
　全量600キロを一人で洗米しました。
　限定吸水で洗米を行い完ぺきに近い状態の
　吸水率、理想的な仕上がりで仕上げた米で仕込みました

・日本酒度　　　±0.0
・酸　　　度　　　1.5
・使　用　米　　玉苗
・精米歩合　　　50%
・アルコール度　　15〜16%