地酒の横内酒店

見た目から美味しそう😍マスカット感120％！
ハーブやミントを思わす爽快な純米吟醸酒！
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「Concept Workers Selection」
#CWS か宮城県栗原市より
「萩の鶴」が入荷いたしました！
#萩の鶴
◆萩の鶴 かわるがわる 純米吟醸<生>◆
　　720ml 1,700円（税込み1,870円）
　1,800ml 3,100円（税込み3,410円）

〜酒質データ〜　　
　原料米: ひとめぼれ
　精米歩合：60%
　アルコール度数：16%
　日本酒度：-0.2
　酸度：1.4
　アミノ酸度：0.7
　酵母：7 号酵母
　コンディション：生酒

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コンセプトワーカーズセレクションの萩の鶴。
7年目にしてついにフルモデルチェンジです！

今期より中身もコンセプトもガラッと変えて、
オリジナルのタンクを1本造ろうということになりました。

萩野酒造の杜氏である佐藤善之さんは、
「SAKE COMPETITION2019 」において、
次世代の造り手を応援する
若手奨励賞を受賞した経歴がある腕の持ち主。

その佐藤さんが、伸び伸びとお酒造りができるように、
「今造ってみたい」をテーマに、
毎年異なる味わいのお酒をつくってみよう
という話になりました。

今期のテーマは「お米の磨きで味わいはどう変わるか？」
扁平精米したお米を、あまり蔵も多様しない
7号酵母で低温発酵させたオリジナルのお酒です。

マスカットの香りを全面に感じます。
その他、メロン、ライムのような青系の爽やかな香りに、
ミントや白い花を思わすハーブのような香りも感じて
面白いです。
あまり他の蔵元では感じることのできない魅惑的な香りを感じます。

総じてフルーティーというよりフローラルな香りです。
微量のガス感に生酒らしい
少しまったりとした粘度のある口当たり。
雑味を感じない綺麗にほどよく広がる甘みと、
八朔などの和柑橘を思わす酸味とのコントラストが面白い、
洋を感じるエキゾチックな味わいが特徴のお酒に仕上がりました。