地酒の横内酒店

「かろやか」ながらも「印象に残る」、存在感のある1本。
ラベルデザインも遊び心があって楽しめます🚀
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「Concept Workers Selection」
#CWS から福島県河沼郡会津坂下町より
「天明」が入荷いたしました！
#天明

◆天明「Sora」かろやか純米“夜空”<生>◆　　　　
　　720ml 1,627円（税込み1,790円）
　1,800ml 3,082円（税込み3,390円）
〜酒質データ〜　
　原料米: 雄町
　精米歩合：65%
　アルコール度数：13%
　日本酒度：+5
　酸度：1.6
　アミノ酸度：1.0
　酵母：協会1001 酵母
　コンディション：生酒（生もと）
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コンセプトワーカーズセレクションの天明は
低アルコールを追求し続けておりますが、
認知されてきましたでしょうか？

単に「軽い」とか「飲みやすい」ではなく、
香りや特に酸味に特徴をもたせることにより、
かろやかながらも
個性を感じ取れる仕上がりになっているところは、
天明の一番の良さだと私は思っております。

曙酒造では、ワインを醸造するために
地元でワイン用のブドウ栽培をスタートしています。

世界で広く楽しまれるワインのアルコール度数に注目し、
日本酒の今後のグローバルスタンダートを見据え、
低アルコールの日本酒を研究し続けています。

さて、シリーズ最終章は生もと造りの生酒です。
香りは穏やかで落ち着いた印象ですが、
果物の蜜やプラムのような赤系の香り、
カリンや梅、そして生もと由来の
カスタードクリームのようなニュアンスも感じ取れ、
控えめながらも複雑な要素を感じ取れます。

つるりとした口当たりながらも、
その後感じる鮮やかな酸味が印象的で、
ほどよい甘みと共にサラリと消えていきます。
今回も「かろやか」ながらも「印象に残る」、
存在感のある1本に仕上がりました。