地酒の横内酒店

今年も試して欲しい！
昨年よりフレッシュでジューシーな仕上がり！
----------------------
「Concept Workers Selection」
#CWS 佐賀県三養基郡基山町より「基峰鶴」のご紹介です。
#基峰鶴
◆月夜のキホーツル(基峰鶴) 純米吟醸 無濾過生
　　720ml 1,800円（税込み1,980円）
　1,800ml 3,300円（税込み3,630円）

〜酒質データ〜　
　原料米: レイホウ
　精米歩合：60%
　アルコール度数：15%
　日本酒度：-5
　酸度：1.3
　アミノ酸度：0.9
　酵母：SAWA-1
　コンディション：無濾過生原酒（直汲み）

----------------------------------
昨年よりCWSに参加していただいている、
佐賀県・基山商店の「基峰鶴（きほうつる）」

全体的な印象としては、
華やかな香りとふくよかでジューシーな味わいが特徴ですが、
その中でもCWSとしては、華やかな香りを残しつつ、
くどさのない綺麗な酒質とフレッシュ感を
表現してほしいと話合いのなか、誕生したお酒です。

バナナや白桃のようなふっくらとした甘い香りに、
白ブドウやライムを思わせる
爽やかな香りが重なり合います
（白桃系の香りと白ブドウの香りが共存するお酒は少なく、
個性を感じるとともに興味をそそられます）。

昨年は「さがびより」というお米を使用しましたが、
なかなか溶けなかったため
ガスが残りづらかったこともあり、
今年はレイホウに切り替え、直汲みらしい
ガス感がしっかりと感じられる仕上がりとなりました。
フレッシュな口当たりとアタックの甘みが印象的で、
白桃のようなふっくらとした甘みが広がり、
イチゴを思わせるキュートな酸味とともに消えていく様は、
昨年よりも一段階ジューシーな味わいに
仕上がった上出来な味わいと言えます。