地酒の横内酒店

【楽しみな試験醸造😍どんな味わい！？】
◆山本　試験醸造酒　純米吟醸　生原酒
秋田県山本郡八峰町より、
山本の試験醸造酒のご紹介です

酵母非公開×一穂積という、
見た目から何か期待してしまう逸品！

「新潟酒72号（越淡麗）」を母に、
「秋田酒77号（秋田酒こまち）」を父に持つ一穂積
一昨年に発売したインディゴブルー（一穂積）が
いまいち薄い印象との声を受け、
コハク酸が少ない特別な酵母を使用して醸しました

山本さんが調べた限り
この酵母を使用した商品は流通していないとのこと。
これだけでどんな味わいになるのか期待しておりました😍

コハク酸は貝類に多く含まれる旨味成分ですが、
同時にえぐみの元となるとの事です。
早速試飲させて頂きましたが、
初の酵母としては、流石の仕上がりにびっくり！
香りはやや華やかな印象、口当たりのきれいな旨味と、
しっかり感じる旨味のバランスが良く、
山本らしく切れの良い味わいに仕上がっております。

どんな酵母なのか想像しながらお楽しみ頂ける、
山本の試験醸造酒「一穂積」
数量限定の特別な逸品をご堪能下さい
　　720ml 1,718円（税込み1,890円）
　1,800ml 3,436円（税込み3,780円）

・日本酒度　　　+2.0
・酸　　　度　　　1.8
・使　用　米　　一穂積
・精米歩合　　　55%
・アルコール度　　15〜16%