地酒の横内酒店

若手の夜明け出場！
若干29歳代表「馬場 泰地」氏の新たな挑戦！
-----------------------
「Concept Workers Selection」
#CWS 徳島県三好市より「芳水」のご紹介です。
#芳水
◆芳水「のむぞう」純米吟醸 おりがらみ生◆　　　　
　　720ml 1,718円（税込み1,890円）
　1,800ml 3,264円（税込み3,590円）
〜酒質データ〜　
　原料米: 徳島県産吟のさと
　精米歩合：60%
　アルコール度数：16%
　日本酒度：+5
　酸度：1.5
　アミノ酸度：1.2
　酵母：LED 酵母（12422）
　コンディション：おりがらみ生

Web店舗はこちらから

----------------------------------
徳島県のお酒を扱っている販売店は
少ないのではないでしょうか。

徳島県酒造組合のHPには20の蔵元が紹介されていますが、
実際に自ら製造している蔵元は7蔵しかありません。

またその中でも、
ある程度知名度のある2蔵は事業譲渡しておりますので、
徳島県で純粋に自前で酒造りをしている蔵元は、
ほんの一握りしかない危機的な状況にあります。

さて、今回ご紹介する芳水酒造は、
清流吉野川の南岸に位置する山紫水明の
山峡・井川町に位置する石数450石の小さな蔵元です。

地元徳島と香川県で出荷の80％を占めており、
ほとんど県外には出ていないお酒と言えます。
元代表であったお父様の急死により、
東京の酒販店で修行を積んでいた
5代目馬場泰地氏が急遽蔵に戻ることになり、
27歳という若さで社長に就任しました。
昨年の夏に蔵元に訪問した際も、
右も左もわからない代表1年目ながら、
苦悩と奮闘を続ける中で、
何か少しでもお手伝いすることができないかと、
コンセプトワーカーズセレクションへの参加をお願いしました。

槽口からとったばかりの新酒を飲んだのですが、
「この感じならいけるぞ」と思い、
その味わいをベースに、方向性をブラッシュアップしていき、
今回の新酒が完成しました。
4月に搾ったばかりの新酒しぼりたてです。
バナナや和梨、スワリングすると
若干青りんごのような初々しい香りに、
オリ由来のミルキー＆クリーミーな香りを感じます。

ガス感は気持ち程度で、
キリッとしたシャープな口当たりに、
ほどよい厚みのある旨みと辛口らしいキレの良さ。
「フレッシュ＆ミネラリー＆ドライ」
な味わいに仕上がりました。