地酒の横内酒店

新酒米「萌えいぶき」！・・・色んな酒米がありますね😆

萌えいぶき＋超辛口＝モエカラ。
初挑戦にしてこの味わい上出来！
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「Concept Workers Selection」
#CWS からより広島県福山市から
「天寶一」のご紹介です。
#天寶一
◆天寶一　萌辛(モエカラ) 純米吟醸 直汲み生◆　　　　
　　720ml 1,627円（税込み1,790円）
　1,800ml 3,082円（税込み3,390円）

〜酒質データ〜　
　原料米: 萌えいぶき
　精米歩合：60%
　アルコール度数：16%
　日本酒度：+12
　酸度：1.8
　アミノ酸度：-
　酵母：広島令和1 号酵母
　コンディション：火入れ

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今年よりフルリニューアルした天寶一。
前回の直汲み生はたいへんご好評をいただきました。

今まではバラ酵母を使用した、
フローラルな香りと少し甘みを持たせた
ふっくらとした味わいから、
サブタイトルを「Style」と名付け、
花のイラストを変えながら商品展開をしてきました。

3年経過して少し訴求力が落ちてきたこともあり、
蔵元と相談して「全く真逆の超辛口でもやってみますか！」
と投げかけたところ、

「いいですね。定番商品の超辛口は
千本錦を使用しているので、県が開発した新しい酒米
『萌えいぶき』を使うのはどうでしょうか？」

「いいと思います。萌えいぶきと辛口で『モエカラ』。
なんか、カラオケ屋みたいな商品名ですね。」

ということで、今回の商品が誕生しました。

前回の直汲みは、
バナナ・メロン・青リンゴやライムのような香りと
案内文には書きましたが、この火入れは、
バナナやメロンの香りの他に、
白葡萄やライチのような香りを感じ取ることができます。

みずみずしくもキリッとした透明感のある口当たりに、
生酒のときほどビビッとした刺激、ボリューム感はなく、
すっきりとした角の取れた
バランスの良い味わいに仕上がっています。

そんな爽快辛口な味わいは、
暑くなるこれからの季節にぴったりな1本と言えます。

ほどよく冷やしてお楽しみください。