地酒の横内酒店

中身もラベルもフルリニューアル！
その名も「ニュー山城屋」
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「Concept Workers Selection」
#CWS 新潟県長岡市より「ニュー山城屋」のご紹介です。
#山城屋
◆ニュー山城屋 純米吟醸 直汲み生
　　720ml 2,000円（税込み2,200円）
　1,800ml 3,600円（税込み3,960円）

〜酒質データ〜　
　原料米: 五百万石
　精米歩合：60%
　アルコール度数：15%
　日本酒度：±0
　酸度：1.5
　アミノ酸度：1.2
　酵母： T R 8
　コンディション： 生もと造り直汲み生

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昨年末にスポットでリリースしました「山城屋ドライ」。

ド直球なネーミングとラベルデザイン。
今年の新酒からは、
そのド直球なコンセプトとラベルでいこうと考え、
蔵元に相談のうえ、
中身の酒質もリニューアルしてもらいました。

越銘醸の特約店限定ブランドである「山城屋」は、
全量生もと造り。
華やかさを前面に出すのではなく、
繊細さや素材の旨みを引き出すことに重点を置きました

その特徴を踏まえつつ、CWSでは
「イキイキとしたフレッシュ感」をテーマにしました

新酒一発目は、しぼりたての直汲み生。
新酒ということで、名前もそのまんま「ニュー山城屋」

今年からは、新潟県が開発した
10号系泡なし酵母「TR8」を使用。
穏やかな酸味と、イソアミル系の香りを
比較的多く生成するのが特徴です。

和梨やリンゴの蜜を思わせる、
穏やかでやさしい香りに、
生もと由来のクリーミーな印象。

ガス感はチリチリ程度で、程よい甘みと、
山城屋の特徴でもある和柑橘を思わせる酸味とのバランスが、
素朴ながらもイキイキとした味わいを生み出しています。

酒度の割にはキレがよく、さばけの良さも感じられます。
さらに温めてみると、これまた美味な表情を見せる、
マルチな1本に仕上がっています。