地酒の横内酒店

「Concept Workers Selection」
#CWS 広島県呉市より「華鳩」のご紹介です。
#華鳩
◆おどる華鳩 八反錦 活性にごり<生>
　720mlのみ 1,800円（税込1,980円）

〜酒質データ〜　
　原料米: 八反錦
　精米歩合：55%
　アルコール度数：15%
　日本酒度：+1
　酸度：1.6
　アミノ酸度：-
　酵母：熊本酵母
　コンディション：活性にごり生
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4年目を迎える「華鳩」のCWSが、
今年マイナーチェンジして登場です！

これまでは、おりがらみ生の「おどる華鳩」、
火入れの「うたう華鳩」、生酒の「はずむ華鳩」
の3アイテムを展開しておりましたが、
今年からは、その中でも特に人気の高かった
「おどる華鳩」シリーズを集約。

使用米の違いによって個性を表現する形となり、
今回は「八反錦」「広系酒44号」「こいおまち」
の3種類で展開いたします。

さらに今回は、
“おどる”というイメージをより体現するため、
蔵元としてこれまで挑戦してこなかった
「瓶内二次発酵」に初挑戦。

きめ細やかなガス感をまとった、
爽快感あふれる味わいに仕上がりました。
しっかり冷やして開栓いただければ吹き出す心配はなく、
イメージとしては
「微活性より強く、活性酒より穏やか」な絶妙な発泡感。
初年度とは思えない完成度の高い仕上がりです。

メロンや青りんご、青バナナを思わせる、
青さを感じるハツラツとした爽やかな香り。

香りからもシャープで引き締まった印象が伝わります。

口に含むと、しゅわっと広がる繊細なガス感とともに、
オリ由来の旨味が口いっぱいに広がりますが、
全体としてはドライでキレの良い酒質。
後味もスパッと軽快に切れていきます。
唐揚げや天ぷら、アヒージョ、海老チリなど、
油を使った料理との相性は抜群。
食中酒としても非常におすすめできる一本です。