地酒の横内酒店

「Concept Workers Selection」
#CWS 山形県酒田市より「上喜元」のご紹介です。
#上喜元
◆波乗りジョーキゲン モダン超辛口　純大吟　火入れ
　　720ml 1,750円（税込み1,925円）
　1,800ml 3,300円（税込み3,630円）
〜酒質データ〜　
　原料名: 山田錦23％、ぎんさん77％
　精米歩合：50%
　アルコール度数：16%
　日本酒度：+18
　酸度：1.4
　アミノ酸度：1.0
　酵母：山形KA、16-1
　コンディション：火入れ
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「超辛口なのにモダン」。
そして「超辛口なのに純米大吟醸」。

そんなコンセプトから生まれた、
CWS完全オリジナルの人気シリーズ『波乗りジョーキゲン』。
フラッグシップの火入の登場です！

上喜元を醸す酒田酒造の魅力は、
多彩な酒米を自在に使い分けながらも、
「あっ、上喜元だ！」
と感じさせる一体感のある味わいを
見事に表現する高い醸造技術にあります。

その確かな酒質をベースに、
「より鮮明な超辛口」をテーマに仕上げたのが、
この『波乗りジョーキゲン』です。

今年は、透明感のある上品な香りが印象的。
青りんごや青バナナを思わせる
爽やかな吟醸香が穏やかに立ち上がります。
口に含むと、チリチリとした
微量のガス感が心地よく広がり、
フレッシュでクリーンな飲み口を演出。

そこからほのかな旨みが波のように押し寄せますが、
決して重たく広がることなく、
さらりと引いていきます。
その姿はまるで、寄せては返す夏の波のよう。

軽快な酸が全体を引き締めながら、
甘みを感じさせないスーパードライな味わいへと移行し、
余韻を残さずシャープにキレていきます。
飲み進めても飲み疲れしない、
絶妙なバランスも魅力です。

塩焼きの鮎や白身魚の昆布締め、
天ぷら、枝豆など、和食を中心とした
塩味のある料理との相性は抜群。

「もっと辛い酒はないの？」
というお客様にも自信を持っておすすめできる、
軽快さと鋭いキレを兼ね備えた、
正真正銘の“フレッシュ＆ドライ”な一本に仕上がっています。