地酒の横内酒店

飲み比べを楽しむも良し、
ペアリングを楽しむも良しの限定酒！
「Concept Workers Selection」
#CWS 福島県河沼郡会津坂下町より「天明」のご紹介です。
#天明
◆天明「あう。」 -赤身- 純米酒〈生〉
　　720ml 1,900円（税込み2,090円）
　1,800ml 3,500円（税込み3,850円）

〜酒質データ〜　
　原料米：雄町・山田錦
　精米歩合：65%
　アルコール度数：15.0％
　日本酒度：-9.0
　酸度：2.2
　アミノ酸度：2.0
　酵母：協会Ka8+自社酵母
　コンディション：生酒（白麹生酛）

Web店舗はこちらから
https://yokouchi.ocnk.net/product/2527
----------------------------------
近年「鮨ラベル」など、
食とのペアリングを意識した日本酒が注目を集める中、
CWSでは“食とともに人の輪の中で
幸せの舌鼓をうたせ続ける酒” を掲げる
「天明」 を醸す曙酒造様へ、
新たな食中酒の開発をご相談しました

杜氏兼社長から提案いただいたのは、
「魚」や「肉」よりもさらに一歩踏み込んだ
「赤身」と「白身」に寄り添う日本酒！
こうして誕生したお酒は、その名も「あう。」。

思わず口からこぼれる言葉をそのままラベルに込めた、
食もお酒も進む新シリーズです。

【赤身】は、
「香りがあると赤身に合う」という孝市社長の提案から、
リンゴやパインを思わせる華やかな香りと、
ふくよかでやさしい味わいが特徴。

綺麗な印象を残しながら、
リッチな余韻も楽しめる仕上がりです。
ガス感がないため、
赤身肉とのペアリングをしっかり楽しんでいただけます。

焼き鳥のタレや漬けマグロ等、
旨味の強い食材との相性も抜群。