地酒の横内酒店

人気シリーズから、
火入れでも躍動感あふれる辛口酒！
「Concept Workers Selection」
#CWS 高知県安芸郡より「南」のご紹介です。
#南
◆南 「カラクチ THE BOON!」純米無濾過原酒
　　720ml 1,900円（税込み2,090円）
　1,800ml 3,400円（税込み3,740円）
〜酒質データ〜　
　原料米:八反錦
　精米歩合：65%
　アルコール度数：15%
　日本酒度：+10
　酸度：1.78
　アミノ酸度：0.78
　酵母：AA41
　コンディション：無濾過原酒火入れ

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毎年ご好評をいただいております
「THE BOON」シリーズより、
火入れが今年もリリースとなります。

火入れでありながら、
みずみずしく躍動感のある味わいは今年も健在。

これからの季節にも心地よく楽しめる、
つるりと爽快な辛口酒に仕上がりました。

高知県はもとより四国全体でも米の生産量は少なく、
特に酒米となるとその数量はさらに限られます。

そうした中、昨今の米価格高騰も重なり、
原料確保自体が非常に難しい状況ではありますが、
今年もなんとかタンク2本を仕込んでいただきました。

今季は精米歩合を65％に見直す一方で、
扁平精米を採用することで昨年よりアミノ酸度を抑え、
よりクリアで洗練された味わいを実現。

さらに、原酒のままアルコール度数を1％下げるなど、
飲みやすさにも配慮しながら、
価格上昇も極力抑えていただきました。

和柑橘を思わせる爽やかでみずみずしい香り。
口に含んだ瞬間、
おおらかな旨味がザブーンと広がりますが、
後半はキュキュっとシャープに切れていきます。

ふくよかな旨味と鋭いキレのコントラストが心地よく、
つるりと軽快に杯が進む、
辛口好き納得の一本に仕上がっています。