地酒の横内酒店

埼玉県比企郡小川町より、
帝松の新商品が入荷致しました。

日本で初のワイン酵母（プリムール酵母）で醸したお酒です。
詳細は蔵元のページを引用させて頂きます😉

〜蔵元より〜
香りはバナナ様の華やかな強い香り。
赤ワインのタンニンのような渋みがありながら、
後味は日本酒の爽快感。

甘口ながらしつこくなく、それでいて余韻が続く。
チーズなどとマリアージュしたくなる、
これまでのどの日本酒にも該当しない新しいお酒です😊

新たな日本酒の味わいをお楽しみ頂ける特別な仕上がりです。

蔵元より〜
●ネーミング
晴れの日と日常を表した「霽れと褻」から。
普段飲みをメインにしたく反転。

●スペック
・酵母:日本酒業界で初、ワイン用プリムール酵母
・お米:彩のかがやき(米感も出したかったのであえて食用米)
・精米歩合:60%精白
・企画:純米吟醸原酒(裏ラベルにのみ表記)
・発酵:サーマルタンク
・殺菌:一度火入れ(詰後即-5℃冷蔵倉庫にて急冷)
・日本酒度:-5.0
・酸度:2.5
・アミノ酸度:非公開
・添加:米,米麹,酵母,乳酸,水のみ(発酵助剤等も不使用)